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【玉阶生白露,夜久侵罗袜】专业打造经典面食醒房|食品醒房|不锈钢醒房精湛的工艺外形美观,干净清洁
【导读】
能坚持别人不能坚持的,才能拥有别人不能拥有的。厨具行业风起云涌, 鳞次栉比,为什么鸿盛厨业集团能脱颖而出?鸿盛厨业集团一直坚持走在打造高端产品的道路上,15年的艰辛,15年的风雨挫折,所谓坚持就是胜利,经历过风雨,经历过挫折,才会有沉积的力量,去面对竞争,去面对挑战,才会有脱颖而出的力量, 去努力完善自己,改自己,同时,高质量的产品也是我们鸿盛厨业集团打开销售大门的第一把钥匙。在强大的市场竞争压力下,我们必须要打起12分的精神、不怕困难、敢于挑战、勇于创新。鸿盛厨业集团发展15年拥有高新基础企业,新四板挂牌上市,16项国家专利和五星级售后服务体系认证。我们获得荣誉来自客户对我们的信赖与支持,
豪华面食醒发房是我公司新研发智能化大型醒发房 醒发室是我们专利产品,新式醒发箱特点,控温精确,温差在1度以内。民以食为天,一顿不吃饿得慌,不管什么时候,我们都需要吃饭。从前追求填饱肚子,不被饿死就好,如今追求品质用餐,健康营养的餐饮受人欢迎。面食作为中国传统的经典美食,不管什么时候都不被淘汰。
我们醒发房设定好温湿度及时间以后,可以自动控温控湿,到了时间自动报警。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
结构特征:发酵箱为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察面包、馒头、包子发酵情况,设有活动不锈钢圆棒作为层架,可任意折卸,方便用户发酵不同规格的产品。
一、产品介绍
面包坯发酵房适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,提供面包发酵所需的环境,帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的选择。
二、性能特点
1、面包坯发酵房结构安全合理,外形美观大方。
2、内设隔热保温层,有效提高热效率。
3、宽阔的玻璃视窗,方便实用
这是我们的双门醒房,采用50mm厚的岩棉板。内外为彩钢板,里面有碳晶加热板,采用暖气片的方式加热,电磁阀和角座阀控制,通过温度控制器实现温度恒定,房体内盘旋放置不锈钢加湿管道,房内管道钻小孔出气加湿,通过蒸汽发生器和湿度控制实现自动控制,恒定湿度,管道全部为自动管道,并且全部附带手动备用装置,按有风循环系统,使房体内部温度均匀,安有防爆灯,控制系统,漏电保护,急停开关。每座醒房都带有相应的质量检测,
豪华醒发房介绍
山东鸿盛厨业集团创新研发的智能醒发房对比过夜老面团发酵和简单面糊发酵有如下优点:
①浓度较低面糊发酵过程形成的泡沫体积较小,因此不需要很大的发酵容器,而且设备容易实现温度控制、搅拌和密封强力高速搅拌,将干面粉及老面头均匀地分散于水中,防止干面团或面疙瘩的形成;
③面糊发酵过程温度控制在25°C左右,较慢的速度下搅拌,保证发酵能充分均匀地进行,并防止长时间发酵细菌的过度繁殖生长,保证面糊的酸度稳定,使调节面团酸碱度的加碱量容易固定,并且产品风味也比较稳定;
④长时间的发酵使面糊发酵十分彻底。经过黏稠、起泡、消泡、变稀等过程,面糊终成为黏稠度较低的酸浆,不仅出现明显的老面风味,而且面糊流动性较好而不易粘附于设备,便于管道输送,且使得输送管道和发酵设备清理比较方便。
鸿盛厨业集团建立14年不断提升企业创新的技术,企业创新的的意义在于决定公司发展方向、发展规模、发展速度。开发员工的创造潜力,攻破新的高度,企业创新的内容几乎包括了企业系统的每一个层面,则只涉及到与企业的生存、发展悠关的重大问题。鸿盛集团实施提高竞争力的战略,其决策的重点在于提高产品出售效率,增强竞争力。
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